Tarassaco comune ( Taraxacum officinale, Weber). Famiglia: Asteracee. Sinonimi: Dente di leone, Soffione. In dialetto: Scarsella, carsella, Cicoria scarsella, , Piscialetto. Piante simili:Crepis agrestis, Crepis acuminata e similari.quali dialettalmente dette: Cicorione, Marione, Cicoria cavallina e più generalmente Radicchiella.

tarassaco Descrizione: E’ una pianta erbacea perenne di altezza da 5 a 10 cm, ha una grossa radice a fittone dalla quale si sviluppa una rosetta basale di foglie munite di corti gambi, lobate e con margine dentato (per cui detta dente di leone).

Il fusto che si sviluppa è uno scapo glabro e lattiginoso e porta all’apice una infiorescenza giallo dorata, a capolino.

La fioritura avviene in primavera e si prolunga fino ad ottobre. E’ pianta spontanea dei prati e degli incolti e cresce fino a circa 2000 m s.l.m.

Della pianta si utilizzano fiori, foglie e radici.tarassaco

Contenuti e proprietà: Molto interessante sotto l’aspetto curativo per le sue proprietà depurative del fegato, attiva la secrezione biliare, è diuretica, lassativa e tonica. Contiene olio essenziale, tannino, mucillagini, inulina, pigmenti flavonoidi, glucidi, provitamina A, Vitamine B, C, D, E, sali minerali.

Se ne fanno decotti ed infusi per curare la dispepsia; molto usata la tintura che può essere acquistata nelle erboristerie.

Infuso: ( per stimolare l’attività epatica e per depurare preventivamente il sangue, in primavera) 25 gr di foglie in 1 litro d’acqua bollente per 10 minuti; filtrare e prendere a bicchierini a digiuno per 15 giorni.

Decotto 1: gr 50 di radici ben pulite in 1 litro d’acqua, fare bollire per 30 minuti, far raffreddare e filtrare. Prenderne 3 o 4 bicchierini durante il giorno. E’ utile come depurativo e come colagogo.

Decotto 2: 60 gr di foglie in 1 litro d’acqua, fare bollire per 20 minuti. Lasciare freddare, filtrare e berne 3 o 4 tazzine al giorno, è utile per prevenire l’arteriosclerosi.

Decotto 3: per abbassare il colesterolo. 60 gr di radici, 70 gr di foglie in 1 litro d’acqua, fare bollire per 15 minuti. Raffreddare e filtrare; berne alcuni bicchierini durante il giorno.

In cucina si usano le foglie cotte e crude, ad insalata o per preparare minestre, da sole o in associazione con altre verdure; condite con olio e limone, o saltate in padella con olio, aglio e peperoncino. Taluni usano condire anche la pasta. Ottimo iinvece il pancotto, la cui ricetta è la stessa riportata nella voce “cicoria.

Curiosità: Nel 1546 il naturalista Bock gli attribuì un potere diuretico, mentre il naturalista Pietro Pellegrini, nella sua opera “Flora della Provincia Apuana, Rassegna delle piante fanerogame indigene, inselvatiche ecc”, 1942” cita altre tre varietà della stessa pianta: Leontodon autunnalis, il leotondon helvetis e il L. dioscorideo.

Ricette: Risotto con il tarassaco: 300 gr di riso, 400 gr di foglie di tarassaco mondate e lavate, mezza cipolla, olio extravergine d’oliva, vino bianco secco, brodo vegetale, sale e peperoncino.

Lessare in poca acqua le foglie del tarassaco per 7 o 8 minuti e scolarle; in una padella farle saltare con poco olio con sale e peperoncino. In una casseruola far imbiondire la cipolla tritata, tostarvi il riso irrorando conil vino bianco, regolare di sale, aggiungere la verdura precedentemente saltata in padella, versarvi un po’ di brodo e far continuare la cottura, aggiungendo all’occorrenza altro brodo vegetale, caldo.

Insalata di patate e tarassaco: ingredienti: 500 gr di patate, 200 gr di tarassaco, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 15 gr di capperi, 1 acciuga, 1 cucchiaino di semi di senape, sale e pepe q.b.

Sbucciare le patate, spezzettarle a tocchi possibilmente uguali, lessarle, interrompere la cottura versandovi acqua fredda, scolarle e tenerle da parte. Tagliare le foglie di tarassaco a pezzetti di 3 o 4 cm, lessarle per 4 o 5 minuti, scolarle e tenerle da parte. Pulire l’acciuga salata liberandola dalla lisca. In una padella versarvi l’olio extravergine d’oliva e fare indorare i capperi con l’acciuga spezzettata per qualche minuto, versarvi pure i semi di senape. In una insalatiera unire le patate con il tarassaco, versarvi sopra il condimento della padella e fare insaporire mescolando bene, quindi aggiustare disale e pepe, rimescolare.

Curiosità: Dioscoride nei sui Discorsi commentati dal Mattioli dice: “ Il succhio beuto giova a i flussi di sperma. Cotto nell’aceto, mitiga i dolori dell’orina. La decottione di tutta la pianta si dà utilmente al trabocco del fiele”.

ATTENZIONE!!! Gli usi e le applicazioni sono indicati solo a mero scopo informativo, per cui si declinano tutte le responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico, alimentare, per i cui usi bisogna sempre richiedere il consiglio del medico farmacologo.

tasso barbasso fiorito tasso a foglia larga

Descrizione: Pianta erbacea biennale spontanea dei climi temperati, molto diffusa da noi nei terreni sassosi di montagna e lungo i fiumi. Al primo anno forma la rosetta di foglie basali, morbide, pelose; al secondo anno fiorisce in racemi che formano una pannocchia di fiori gialli; il frutto a forma di capsula contiene semi piccoli e rugosi.. Fiorisce tra giugno e luglio e può raggiungere i 2 metri d’altezza.

Curiosità: Conosciuta per le sue virtù curative fin dall’antichità, è considerata nell’erbario come pianta amara.

Ippocrate (460°-377 a C.) la usava per trattare le ferite, mentre Plinio usava una sorta di unguento sia per massaggiare parti infiammate sia per lenire il dolore delle emorroidi.

Anticamente il suo lungo fusto forniva stoppini per le lampade ad olio.

Contiene:glucosidi, flavonoidi,mucillagini, saponina, filesteroli, verbasaponina, esperdina, olio essenziale ricco di (Acidi fenilcarbossilici, acido caffeico, acido protocatechico, acido ferulico, idrati di carbonio, alcaloidi similpapavero).

Proprietà curative: rinfrescante, decongestionante, espettorante, antisettica, diuretica, analgesica, rinfrescante e mucillaginosa.

Usi: Della pianta si usano sia le foglie che i fiori, di odore balsamico, che vanno seccati rapidamente al sole o al calore artificiale moderato e conservati in recipienti ben chiusi, al riparo della luce, la quale toglierebbe le proprietà più importanti ed annerirli.

I fiori e le foglie vengono utilizzate per problemi di tosse, faringite, tracheite, come antinfiammatorio, bronchite, come diuretico, sedativo, emolliente, lenitivo.

Per uso esterno il decotto di foglie utilizzato per detergere piaghe e ferite, per cataplasmi su foruncoli, scottature, emorroidi e geloni.

L’infuso ottenuto mettendo 20 o 30 gr di fiori o foglie (secchi) in 1 litro d’acqua bollente e lasciato a riposare per 20 minuti, filtrato e dolcificato, bevuto caldo in tazzine ( 2 0 3 al giorno), si consiglia come espettorante e diuretico.

Il decotto si ottiene facendo bollire per 10 minuti le stesse quantità in un litro d’acqua, filtrando accuratamente con una garza o un panno per impedirne il passaggio dei peli, e berne caldo e zuccherato in tazzine, si consiglia contro le infiammazioni della bocca e della gola.

Ancora più efficace il decotto ottenuto con una pari quantità di foglie di malva.

Come espettorante è utile pure un decotto di fiori e foglie secche di tasso barbasso (gr 10), fragola (gr 2), malva (gr 2) bollite in 600 gr di acqua per 10 minuti; filtrato e zuccherato.  

Lo stesso decotto è buono anche contro le emorroidi.

Le foglie possono essere aspirate come il tabacco per lenire il mal di testa prodotto da raffreddore.

Le foglie secche usate come tabacco possono essere fumate, sotto forma di sigarette o semplicemente aspirate, facendole bruciare direttamente su una piastra infuocata o sui carboni ardenti sono utili contro la tosse asmatica.

In commercio si acquistano unguenti di tasso barbasso da usare come cicatrizzante ed altri preparati ottimi per gli usi predetti e per combattere insonnia, tossi di origine nervosa, come antispasmodico nei dolori nevralgici e nelle coliche biliari.

Curiosità: Dioscoride scriveva:” La radice è costrittiva: il perché si dà ella con vino alla quantità d’un dado nei flussi del corpo. La sua decottione giova a i rotti, a gli spasimati, a i fracassati e alla tosse antica, e lavandosene la bocca, mitiga il dolore dei denti. Il verbasco, che produce il fiore aureo, tinge i capelli e messo in qual si voglia luogo tira a sé le tignole… la decottione delle frondi fatta nell’acqua conferisce ai tumori e infiammazioni de gli occhi…”

ATTENZIONE!!! Gli usi e le applicazioni sono indicati solo a mero scopo informativo, per cui si declinano tutte le responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico, alimentare, per i cui usi bisogna sempre richiedere il consiglio del medico farmacologo.

Timo ( Thimus Serpyllum ) e ( Thimus vulgaris ) . Famiglia: Labiate.

 timo in fiore

 timo- pianta

Descrizione: E’ piccola pianta arbustiva perenne, con rametti legnosi muniti di numerose foglioline grigio-verdi, strettamente lanceolate e fortemente aromatiche, di altezza massima 20 cm; fiori raggruppati all’apice di colore variabile dal biancastro al roseo e al porporino, che si aprono da aprile a luglio; frutto composto da quattro acheni ovali, che contengono minuscoli semi.

Cresce abbondantemente sulle nostre montagne, in luoghi asciutti e incolti, ai margini dei viottoli di montagna fino all’altezza di 1000 m sul l.del mare; viene pure coltivato in giardini come pianta aromatica e per gli usi medicinali.

Noto fin dall’antichità, gli Egizi lo usavano per le imbalsamazioni, i Greci e i Romani come pianta medicinale antidolorifica e antisettica; Ippocrate e Dioscoride ne facevano ampio uso terapeutico anche in associazione con altre erbe.

Curiosità: Dioscoride così si esprime nei Discorsi su questa pianta “ Ha questa virtù che bevuto con sale e aceto purga la flemme per disotto. Giova la sua decottione con mele a gli stretti di petto e a gli asmatici; caccia i vermini dal corpo…provoca l’orina. Mangiato nei cibi giova alla debolezza de gli occhi”. Inoltre “ cotto, mescolato all’aceto e olio rosado messo sopra al dolore leva” il mal di testa.

In cucina: se ne fa largo uso per insaporire sughi, carni, minestre e vivande varie.

Contiene: Oli essenziali ( timolo, carvacrolo, cineolo, bormeolo, linaiolo) resine, tannino, minerali (sodio, potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame, manganese, calcio), proteine e grassi, Vitamine A e C e del gruppo B, aminoacidi (leucina, isoleucina, lisina, treonina, valina e tripotofano).

Proprietà e usi: digestive, depurative, carminative con azione sull’eliminazione dei gas intestinali, balsamiche, tonico-stimolanti, disinfettante del cavo orale.

Si assume come Tisana: mettendo ad infusione gr 10 di foglioline fresche oppure gr 5 di foglioline secche in una tazza d’acqua bollente per 5 minuti, si filtra e si assume caldo come balsamico delle affezioni catarrali, o in piccole tazzine come tonico.

La stessa Tisana è utile per farne gargarismi per le affezioni del cavo orofaringeo.

Infuso per la tosse convulsa : gr 15 di foglioline in infusione in un quarto di litro d’acqua bollente per 15 minuti, si filtra, si dolcifica con miele e si assume a cucchiai, ( uno ogni ora).

Per frizioni antidolorifiche si usano i vapori della tisana diretti sulle parti doloranti oppure l’olio di timo acquistato in farmacia, oppure ottenuto con 50 gr di foglie secche lasciate in infusione in 300 gr di olio extravergine d’oliva per 5 giorni.

In farmacia ed in erboristeria è acquistabile l’ Essenza di Timo ed altri preparati in associazione con altre erbe.

Si ricorda che non può essere assunto dalle donne in gravidanza.

Liquore al timo: In 400 gr di alcool a 90° mettere in infusione 40 gr di foglioline e fiori freschi per 30 giorni; chiudere ermeticamente, avendo cura di agitare il contenuto ogni paio di giorni. Dopo 30 giorni, filtrare il contenuto alcolico, avendo cura di spremere le erbe. Preparare uno sciroppo sciogliendo 600 grammi di zucchero in 800 grammi d’acqua, scaldando a fuoco lento e dando una leggera consistenza allo sciroppo. Lasciare raffreddare ed unire alla infusione alcolica, mescolando bene. Lasciare riposare per 30 giorni e il liquore è pronto da bere come tonico, digestivo.

Lo stesso liquore può essere realizzato anche associando il Timo alla Menta o al basilico.

ATTENZIONE!!! Gli usi e le applicazioni sono indicati solo a mero scopo informativo, per cui si declinano tutte le responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico, alimentare, per i cui usi bisogna sempre richiedere il consiglio del medico farmacologo.